Packaging of Fresh Sliced Mushrooms with Essential Oils Vapours: A New Technology for Maintaining Quality and Extending Shelf Life
Enlace al artículo: https://www.mdpi.com/2304-8158/10/6/1196
Los champiñones cortados en láminas se oxidan con bastante rapidez, lo que hace que el producto tenga una vida útil relativamente corta. En este artículo publicado se pone de manifiesto el efecto antioxidante y antimicrobiano del tratamiento de los champiñones laminados con vapores de aceites esenciales. Estos vapores se pueden aplicar directamente sobre el producto envasado o se pueden liberar desde la pared de la barqueta de envasado (utilizando un envase activo).
Tecnología puesta a punto para su aplicación a escala industrial.
Para más información, no dude en contactar con nosotros mediante el email info@bio-ipack.com.
